サトウ・カシワ〜千利休

サトウ・カシワという優秀なデザイナーがいる、ツタヤのTポイントカードやユニクロ、スマップのCD等のデザインで大活躍している。
無駄を省いてよりシンプルにというのが彼のモットーである、歩く時も何も持たない、徹底ぶり、そして彼は千利休を敬愛してやまない！
千利休は絢爛豪華な安土桃山時代に４畳半の一般的な茶室を２畳の狭い空間にし、しかも武士が刀を差したままでは入れない入り口を作った、空間デザイナー以外にも茶器等の物のデザイン（利休箸、櫛、利休鼠、扇子等）、また懐石料理（旬のものを暖かいものは暖かいうちに、冷たいものは冷たいうちに）そして今で言うデザートに知恵をしぼった、日本人パテシエのツジグチも利休のわびさびの心を大事にしている一人である、「わびさびの高み、立ち居振る舞い、ありがたみ、心を大事にしたい」と言う。
店を始める前はデザインの勉強、今は料理の研究までは行かないが毎日仕事で酒の肴を作り、テーブルに花を飾っているので何か惹かれるものがある。