暑い夏を（ナスで）ぶっ飛ばせ！

梅雨が明けましておめでとう！ビートルズ、ストーンズがデヴューし世界中が狂った時代（１９６０年代半ば）アメリカン・チャートにはそれでもサッチモの「ハロー・ドリー」やナットキング・コールの「暑い夏をぶっ飛ばせ」それにシナトラの「ストレンジャーズ・イン・ザ・ナイト」等大人の渋い曲が散りばめられていて面白かったのを記憶している。
と言う訳で夏本番はやっぱ茄子でしょ！激辛マーボ・ナスも良いし、ズッキーニ等とラタトュユも良いもちろん和風の焼き茄子グッド
ここでちょっと変わり茄子料理を、それは「焼きなすのカルパッチョ」であります。
先ず焼きナスを縦に裂いてお皿に並べ、上に刻んだ野菜（長ネギ、ミョウガ、大葉等）を乗せかいわれや紅たで（刺身のつま）を飾りドレッシング（梅干、にんにく、オリーブ・オイル、わさび、酢、醤油、レモン汁etc）をかける、更にパルメザン・チーズを皮むき器で削ってかける。
ビールにも焼酎にも、もちろん角ハイボにも良く合います！